农业种植中，大部分蔬果的果实在成熟阶段会转色，转色的好坏也成了衡量果实外观品质一个重要指标，那么转色需要具备什么条件？我们怎么从养分角度调节果实转色呢？
果实颜色变化机理
1、叶绿素的降解：始于叶绿体中碳水化合物尾巴和镁元素分离，进而降解为红色叶绿素分解代谢物和荧光叶绿素分解代谢物。
2、类胡萝卜素的合成：类胡萝卜素是叶绿体（植物的光合器官）的光合色素，果实进入转色期后，叶绿素的分解速度加快、合成速度降低，果皮绿色逐渐消褪，而同时果皮的类胡萝卜素合成增加，果实变现出黄色或橙色。
3、花青素的合成：花青素的合成时间和数量对果实转红、紫色的时期和深度起着决定性的作用。花青素在果实糖分积累达到临界值后开始启动合成，并伴随着一系列内源激素的生成，其中更主要的就是脱落酸和乙烯。此外，充足的光照和细胞内均衡的矿质元素比例也是影响花青素合成的关键因素。
果实转色受哪些因素影响：
①光照：光和作用与碳水化合物形成有关，也可间接刺激诱导花青素的形成。
②水分：水分主要影响果实大小、质地、果汁量、风味等。膨大期遇久旱会导致水分不足，生长发育受阻，果实干瘪，可溶性固形物偏少。
③温度：温度影响光合作用的效率而影响果实碳水化合物的积累。热量较高的地区果实含糖量高，含酸量低。昼夜温差对果实的品质影响明显。
④激素：糖分的积累可刺激色素体向有色体转化，赤霉素会抑制糖诱导的花青素合成途径。
⑤矿质营养：氮多减少红色；磷直接促进类胡萝卜素的生物合成；钾提高果实糖分积累；硼钙元素可促进树体营养的调运；镁元素可促进叶片的光合作用和花青素苷的形成等；钼元素可促进光合作用，增加还原糖
如何促进果实转色？
1、环境调控：设施栽培中控温控湿、成熟期适度控水、改善光照条件如修剪、去遮挡、铺设反光地膜等。
2、慎用调节剂：虽然乙烯、脱落酸等激素可促进果实上色，但应注意方式方法，因为激素的功能往往多样，如这两个同时有着加快衰老，促使离层的产生的作用，滥用恐加重后期落果。
3、合理施肥：可喷施日正农业益品红，快速膨大果实加速糖分的积累，使果实转色快，提早上市，着色均匀，从根本上达到退酸增甜、祛涩增鲜、提高糖度2-5度。
益品红-日正农业
产品特点：
本品以天然植物提取物为主要载体，通过低温酶解工艺将磷、钾和硼、锰、钙、锌等多种元素有机制剂螯合在一起，使无机成分全部有机化，本品极易吸收为植物快速补充糖分，维生素C、酶等所必需的养分，可诱导激活植物活性，增强光合作用和叶绿素的形成，加速产物的转化和积累，促进果实内花青素及淀粉的合成。
使用方法：
叶面喷施1000-1500倍稀释；有效间隔期10-15天，使用两次效果更佳。
适用作物：
香蕉、芒果、荔枝、金桔、柑橘、橘子、蜜柚、葡萄甜瓜、西瓜、羊角脆、香瓜、黄瓜、哈密瓜、苹果梨、桃子、草莓、西红柿、辣椒、豆角、叶菜类、谷物类、茶树、中药材等。
净含量：1000ml