农户种植番茄，对果实的品质有很大的要求，果实品质好，一斤多卖几毛钱！而在品质方面，除了果形以外，对果实着色也有很大要求，那么冬季如何管理才能使番茄着色均匀呢？
番茄着色实质
番茄果实由绿变红是因为在果实成熟过程中叶绿素减少直至消失，茄红素、类胡萝卜素等色素逐渐增加的过程。因此，凡是能影响叶绿素减少，或是番茄红素、类胡萝卜素积累的因素，均能导致番茄着色不均，呈花脸状。
着色不均的原因
1.氮肥过多。在番茄果实的着色期，尤其是变红阶段，施用氮肥过多，营养生长过旺，叶绿素含量较高，导致果实特别是果蒂部叶绿素分解推迟或减缓，影响番茄红素、类胡萝卜素的形成，从而影响番茄着色，在果实表面出现黄或绿色的块斑。
2.钾素缺乏。番茄需钾较多，钾能促进番茄果实膨大及转色。番茄缺乏钾时果实发育缓慢，成熟不齐，着色不均，果肩附近着色慢，致使果实在成熟期其它部分已转成红色，而果肩依然呈黄绿色。切开果实，基部维管束木质化，绿色部分的果肉变硬，口感差。绿肩果是典型的缺钾症状。
3.低温或高温。番茄果实着色过程是叶绿素分解、番茄红素和类胡萝卜素形成的过程。番茄果面温度超过32℃，不利于果实内茄红素的合成，致使果皮残留绿色或褐色。低温是造成冬季番茄果实着色不良的主要原因。番茄着色更佳温度是18～26℃。果实膨大后期，也是着色变红阶段，如棚室更低温度低于8～12℃，则叶绿色分解推迟或减缓，番茄红素形成受阻，严重影响果实着色。以后再给预适宜的温度也不再转红。
4.光照过强或不足。光照过强或过弱均不利于番茄转色。番茄处于弱光下，如遮阳或阴天时，不利于番茄红素和类胡萝卜素的形成，番茄难以转红。但当番茄暴露在强光下时，同样会抑制番茄红素的形成，果实发黄，导致着色不良。
5.湿度不合适。较高的空气湿度抑制了植株蒸腾作用的进行，使根系吸收水分减少，从而导致通过水分运输进入叶片的钾、钙、铁、铜和硼素也相应的减少，造成果实中叶绿素含量过高，分解减缓，茄红素形成受阻，形成黄斑。
6.病毒病或筋腐病。当番茄感染病毒病或筋腐病时，果实也会表现为着色不均，出现“花脸状”。
番茄着色措施：
1、加强保温措施
温度是番茄着色良好的重要因素，温度在18～26℃时番茄着色较佳，高于32℃时，茄红素形成受阻影响着色，低于12℃时则不能正常着色。
2、科学补光
在深冬，草苫应尽量早揭晚盖，以延长番茄的见光时间。阴雪天气雪停后，在棚内温度不降低的前提下，应揭开草苫，使蔬菜多见光。为蔬菜有充足的光照，平时可在棚墙处设反光幕增光。另外，棚膜上的灰尘要及时擦拭，并喷施光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。当番茄将近成熟时，可摘除果实周围和下部的叶片，其中病叶也要及时摘除，促使果实正常着色。
3、适时补施着色肥
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产品特点：
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使用方法：
叶面喷施1000-1500倍稀释；有效间隔期10-15天，使用两次效果更佳。
适用作物：
香蕉、芒果、荔枝、金桔、柑橘、橘子、蜜柚、葡萄甜瓜、西瓜、羊角脆、香瓜、黄瓜、哈密瓜、苹果梨、桃子、草莓、西红柿、辣椒、豆角、叶菜类、谷物类、茶树、中药材等。
净含量：1000ml